Gudeg Semarangan Jl. Abimanyu 4
Rabu, 27 Apr '11 17:45
Ternyata Gudeg bukan hanya trade mark kota Yogyakarta, sebab di Semarang juga ada Gudeg yang sangat special. Wong Semarang asli pasti banyak yang mengenal gudeg ini, sebab biasanya mereka tidak terlalu suka gudeg model Yogya yang sangat manis itu.
Berbeda dengan gudeg Yogya, gudeg Semarangan cenderung tidak terlalu manis, perbedaan utamanya tentu saja terletak pada cara memasaknya, selain itu juga pada pelengkap yang dipakai untuk menghidangkan gudeg Semarangan.
Gudeg Yogya merupakan Gudeg kering, mulai dari Gudegnya sendiri yang kering tak berair, Sambal Goreng Krecek dan Tempenya juga kering takberkuah, dan bumbu arehnya yang berwarna coklat juga tidak mengandung air. Untuk melengkapi gudeg Yogya biasa ditambahkan telur dan ayan suwir. Bagi yang masih kurang bisa ditambahkan potongan ayam ungkep sesuai pilihan. Nah kalau sambal goreng krecek dan tempe masih kurang pedas, bisa nyeplus Lombok rawit yang biasanya dicampurkan di Sambal goreng krecek, atau bisa minta sambal trasi yang sudah disediakan.
Gudeg Semarangan yang cukup terkenal adalah Gudeg Abimanyu Mbak Lasmi, masakkan gudeg ini sudah diturunkan dari beberapa generasi sebelumnya, sekarang selain di Jl. Abimanyu telah dibuka cabangnya Jl. Setadion depan Fentura Garden.
Keistimewaan Gudeg Abimanyu ini adalah pada Sambal Lombok rawit dan Srundengnya, sementara Gudegnya tidak dimasak telalu kering seperti Gudeg Yogya, Sambal goreng kreceknya tidak dicampur tempe tapi dimasak dengan kentang dan boncis sertta banyak kuahnya. Nah yang menjadi TOPINGnya kalau gudeg Yogya adalah areh coklat yang sangat manis, naka Gudeg Semarangan diberi toping areh putih .
Kombinasi antara gudeg, sambal goreng krecek kentang, ayam suwir dan telur, untuk Gudeg Semarangan masih ditambah irisan koyor sapi, daun ketela dan irisan kol, setelah itu baru disiran dengan areh, dan diatasnya dipupuki srundeng dan sambal Lombok rawit udang yang warnanya coklat dan sangat pedas. Kombninasi ini sungguh sangat istimewa dan menyebabkan rasanya juga sangat istimewa.
Tak kenal maka tak sayang, belum dicoba tak bisa kasi komentar, untuk membuktikan kelezatan Gudeg Semarangan memang harus dicoba terlebih dahulu. Silahkan kunjungi Mbak Lasmi yang mengunggu di Jl. Abimanyu, atau kalau terlalu jauh datang saja ke depan Stadion Diponegoro mepet Fentura Garden.
Tag: Gudeg, Semarangan, istimewa
Komentar:
Silahkan login untuk memberikan pendapat